Restauracja "Świętoszek Tartuffe"

Z PrePedia
Skocz do: nawigacja, szukaj
Information icon4.svg W Wikipedii odbyła się dyskusja nad usunięciem tego artykułu, zobacz ją.

Restauracja „Świętoszek Tartuffe” – polska restauracja mieszcząca się w podziemiach kamienicy przy ul. Jezuickiej 6/8 nieopodal Rynku Starego Miasta w Warszawie.

Historia[edytuj]

Kamienica Biskupów Poznańskich przy ul. Jezuickiej 6/8. Wejście do restauracji.

Restauracja pojawiła się na kulinarnej mapie stolicy w 1986 roku w kamienicy Biskupów Poznańskich (zwanej także Ludwikowską), jedynej w Warszawie gotyckiej kamienicy na szerokiej działce[1]. Zniszczony w 1944 roku budynek odbudowano w latach 1954-1955 według projektu Stanisława Żaryna opartego na wyglądzie XIX-wiecznym[2]. „Świętoszek” przez 26 lat działał pod patronatem Federacji Związków Zawodowych Pracowników Kultury i Sztuki, a pomysłodawcą jego powstania był reżyser, scenarzysta i polityk, a także przewodniczący Federacji ZZPKiS, Jan Budkiewicz[3].

W restauracji gościły wielkie sławy świata filmu, teatru, piosenki, sportu, literatury i polityki[4][5], a Zuzanna Łapicka w książce Dodaj do znajomych pisze o niej jako o „jedynej wtedy” [w latach 90-tych] „reprezentacyjnej knajpie na Starym Mieście”[6].

W 20-lecie powstania restauracji biuletyn „Świętoszek Cztery!” pisał:

Połączenie francuskiej elegancji z polską gościnnością i staropolską kuchnią dało wyśmienity rezultat. Warszawski „Świętoszek” zyskał powszechne uznanie. Oszczędny w pochwałach „Newsweek” polecał go swoim czytelnikom z największym przekonaniem, a tygodnik „Polityka” – prowadzący fachową klasyfikację stołecznych lokali – od lat wielu przyznaje „Świętoszkowi” najwyższe noty – 5 gwiazdek. Dodajmy z dumą, że „Świętoszek” – zdobywca licznych odznaczeń i wyróżnień, rekomendowany jest przez wiele przewodników, także przez Pascala i prestiżowy „Egon Ronay’s Scagram Guide”, z którego informacji korzystają ci, którzy pragną mieć wszystko co najlepsze[7].

Czasy współczesne[edytuj]

W 2018 roku, po generalnym remoncie, restauracja została otwarta na nowo przez warszawskiego przedsiębiorcę Hieronima Piotrowskiego[8]. Za współczesny wystrój „Świętoszka” odpowiadali warszawscy scenografowie teatralni oraz plastycy Marcin i Mateusz Stajewscy[9]. Szefem kuchni został Stanisław Nowogródzki, kucharz z ponad 30-letnim doświadczeniem, wielokrotny sędzia kulinarny oraz Mistrz Polski oraz Litwy w barbecue[10].

Restauracja w 2019 r. została nagrodzona dwoma prestiżowymi nagrodami: Złotym Widelcem w VIII edycji akcji rekomendującej polską gastronomię „Polska od kuchni” w kategorii Kuchnia Staropolska[11], a także Znakiem Jakości Przedsiębiorców „Wiktoria” w kategorii Turystyka, Hotelarstwo i Gastronomia[12][13].

Przypisy[edytuj]

  1. Jezuicka 6 - kamienica Biskupów Poznańskich [dostęp 2019-12-17] (pol.)
  2. Kamienica Biskupów Poznańskich [dostęp 2019-12-17] (pol.)
  3. „Świętoszek Cztery!”, Federacja Związków Zawodowych Pracowników Kultury i Sztuki, Warszawa, maj 2006, s. 1.
  4. „Świętoszek Cztery!”, Federacja Związków Zawodowych Pracowników Kultury i Sztuki, Warszawa, maj 2006, s. 2.
  5. M. Nowak Demokracja gastronomiczna [dostęp 2019-12-17] (pol.): Również kolacja w Świętoszku za ancien régime'u była przywilejem dostępnym tylko dla wybranych.
  6. Z. Łapicka Dodaj znajomych, Agora, Warszawa 2018, s. 31-32: Mijają kolejne lata, jest Solidarność, De Niro zjawia się w Polsce, ma grać Wałęsę w filmie Romana Polańskiego. Jadą do Gdańska, do Wałęsy, wracają do Warszawy na kolację w Świętoszku, jedynej wtedy reprezentacyjnej knajpie na Starym Mieście. Jest Polański, jest Wajda, tym razem prawdziwy, i tak się składa, że siadam naprzeciwko De Niro. (...) Moim słabym angielskim zaczynam opowiadać De Niro o tym, jakie to mam ciężkie życie. Wyrzuciłam z siebie tę historię, niczym u terapeuty. Dopiero po pół godzinie zorientowałam się, że mówię tylko ja. (...) Gdyby mnie ktoś spytał, czego się w życiu wstydzę, to odpowiedziałabym, że zabawiania De Niro w Świętoszku.
  7. „Świętoszek Cztery!”, Federacja Związków Zawodowych Pracowników Kultury i Sztuki, Warszawa, maj 2006, s. 1.
  8. W. Zgoda Drugie życie „Świętoszka” [dostęp 2019-11-25].
  9. W. Zgoda Stajewski robi "Świętoszka"... [dostęp 2019-12-17] (pol.)
  10. Warszawa | Świętoszek Tartuffe | Stare Miasto, www.swietoszek.pl [dostęp 2019-12-11] (pol.).
  11. Edycja VIII, polskaodkuchni.com.pl [dostęp 2019-12-11] (pol.).
  12. WIKTORIA Znak Jakości Przedsiębiorców – ogólnopolski konkurs gospodarczy - 2019, nagrodawiktoria.pl [dostęp 2019-12-11] (pol.).
  13. „Top Warsaw”, November-December 2019, Issue No. 73, s. 59.

Linki zewnętrzne[edytuj]