Regionalna kuchnia polska[edytuj]
Kuchnia regionalna – wiecznie niepełna lista potraw regionalnych kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej.
Beskidy[edytuj]
Galicja[edytuj]
Kielecczyzna[edytuj]
- barszcz biały z kiszonej kapusty (wielkanocny)
- goły
- pazibroda
- pyrka
- zalewajka
Zagłębie Dąbrowskie[edytuj]
Kresy[edytuj]
Lubelszczyzna i Roztocze[edytuj]
Charakterystyka kuchni w artykule Regionalna kuchnia lubelska
Podlasie[edytuj]
- babka ziemniaczana
- barszcz grzybowy
- bigos litewski
- bigos myśliwski (jałowcowy)
- chleb z regionu Puszczy Białowieskiej
- chleb żytni
- fafernuchy
- kiszka ziemniaczana
- kołduny tatarskie
- palcówka
- pierekaczewnik
Na Podlasiu ważnym składnikiem wielu potraw są ziemniaki.
Suwalszczyzna[edytuj]
- bliny
- chleb litewski
- czebureki
- kartacz
- kindziuk
- lin w sosie śmietanowo–koperkowym
- mrowisko
- sękacz
- soczewiaki
- stynka smażona
- stynka w zalewie octowej
- szpekucha
- zakąska chłopa
Na Suwalszczyźnie widać duże wpływy kuchni litewskiej
Napoje alkoholowe[edytuj]
- chrzanówka żurawinowa
- kiermusianka
- miód pitny
- okowita białowieska
- pocałunek Telimeny
- żubrówka
Mazowsze (z Warszawą i Kurpiami)[edytuj]
- baba warszawska
- bułka z pieczarkami
- flaki zapiekane pod serem
- flaki z pulpetami (czasem nazywane flakami po warszawsku)
- kawior po żydowsku
- knedle z truskawkami podawane z młodą kapustą (typowo łódzka potrawa)
- pączki
- pyzy z serem
- zrazy wołowe (zob. rolada)
- zupa grzybowa po kurpiowsku (z gąsek)
Mazury[edytuj]
Podhale[edytuj]
Charakterystyka kuchni w artykule Regionalna kuchnia podhalańska
Pomorze (z Kaszubami)[edytuj]
- czernina
- faworki
- kwas z brzadu i chleba
- piernik
- pulki – ziemniaki gotowane w łupinkach
- ruchanki (albo ruchańce, ruchocze) – racuchy drożdżowe
- zasmażane ziemniaki z maślanką
- zupa rybna
- wryki – zupa z brukwii słodkiej gotowana na gęsinie
- efikuch – wysokie ciasto drożdżowe z półsłodką posypką (kruszonką)
- brzad – zupa z suszonych owoców
- ryba (karp) z grzybami
- kluski z makiem
Górny Śląsk[edytuj]
Dania mięsne[edytuj]
- karminadle
- krupniok i żymlok
- rolada
- żymlok śląski
Zupy[edytuj]
- bryja
- moczka
- siemieniotka
- wodzionka
- żur śląski
- żur żeniaty
Inne[edytuj]
- armeriter
- ciapkapusta
- kołocz z posypkom
- dziubany placek
- hekele
- kluski czarne
- kluski śląskie
- makówki
- miodek majowy
- modra kapusta
- Krepel
- hauskyjza
- szałot śląski
- zista
Wielkopolska[edytuj]
- andruty kaliskie (w Kaliskiem)
- gzik (w Poznańskiem), gzika, gziczka (w Kaliskiem)
- pyzy drożdżowe
- rogal świętomarciński (w Poznańskiem)
Ziemia chrzanowska[edytuj]
W Wikipedii odbyła się dyskusja nad usunięciem tego artykułu, zobacz ją.
Ten artykuł zawiera niewystarczająco uźródłowione informacje.
